간장깻잎장아찌

간장깻잎장아찌

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PREP TIME15 mins

COOK TIME15 mins

TOTAL TIME15 mins

 

COURSE반찬

CUISINEkorean

 

SERVINGS5

INGREDIENTS  

• 100 장 깻잎
• 1 컵 물
• 1 컵 식초
• 1 컵 진간장
• 1 컵 설탕

INSTRUCTIONS 

1. 재료:깻잎100장,진간장1컵,물1컵,설탕1컵,식초1컵장아찌 담글때 보통은 1:1:1:1 비율이예요설탕의 양은 조절을 하셔도 가능 합니다.
2. 제일 먼저 깻잎을 찬물에 헹구어 주세요.
3. 꼭지를 미리 제거하면 나중에 먹을 때 편해요.
4. 깻잎을 들고 탈탈 털어내서 물기를 제거해주세요.
5. 이제 물기를 제거한 깻잎을 통에 10장 정도 씩 지그 재그로 넣어 쌓아 올립니다
6. 물1컵,식초1컵,진간장1컵,설탕1컵을 냄비에 모두 넣고 팔팔 끓여주세요 한번 끓어 오르면 불을 끄고 한숨 식혀줍니다.
7. 손을 살짝 넣어봐서 미지근 하다 싶으면 깻잎에 간장을 부어주세요.
8. 간장을 넣으면 깻잎이 동동 뜨게 되는데 이럴 때는 무거운 접시를 올려주면 윗부분 까지 간장에 잘 절여진 답니다.
9. 요렇게 해서 실온 에 하루 정도 넣어두고 다음날부터는 냉장고에 보관해주시면 됩니다.요렇게 해서 깻잎장아찌 완성 이예요.

 

KEYWORD간장깻잎장아찌