자장면

자장면

몇 인 분	조 리 시 간
3 인분	60 분 이내

재   료	양   념
½ 마리 오징어 100 g 돼지고기 1 개 양파(중) ⅓ 개 애호박 ¼ 대 대파 2 개 마늘 ¼ 개 오이 3 인분 면	4 Ts 춘장 2 Ts 굴소스 1 Ts 청주 2 Ts 설탕 4 Ts 전분

조   리   순   서
1	오징어는 껍질을 벗겨 주세요. 소금을 손에 잡고 껍질을 잡아 쫙~ 당겨 주시면 됩니다.
2	칼집은 안쪽(껍질 제거 후 뒷면)에 위처럼 세로로 칼집을 줍니다. 최대한 눕혀서 칼집 넣어야 보기가 좋습니다.
3	그리고 길이로 반 잘라서 다시 가로로 놓고 최대한 칼을 눕혀 3번 칼집 내고 3번째에서 자릅니다. 최대한 눕혀서 칼집 넣어 주세요.
4	야채는 사진처럼 썰어주세요. 너무 작지 않게 큼지막하게 썰어 주세요, 애호박은 씨 제거하고 잘라 주세요.
5	춘장 4큰 술에 식용유 4큰 술을 넣어 약한 불에서 서서히 볶아 줍니다. 약 불에서 3분 가량 서서히 볶아 주세요. 그러면 기름이 거의 흡수된답니다.
6	식용유 둘러 주시고 약 불에서 대파와 마늘을 먼저 볶아 주세요.
7	돼지고기와 오징어를 불 세게 키워 놓고 볶아 줍니다. 술 1큰 술을 넣어서 함께 볶아 주시면 됩니다.
8	고기가 어느 정도 익으면 야채를 넣고 함께 볶습니다.
9	그리고 볶아 놓은 춘장 과 굴소스 두 큰 술을 넣어 함께 볶아 줍니다. 춘장 이 전체적으로 섞이면 설탕 두 큰 술을 넣어 함께 볶아 주세요.
10	뜨거운 물 두 컵을 넣어 끓여 줍니다.
11	감자가 익으면 전분 4큰 술에 물 4큰 술 풀어 전분을 넣고 잘 저으면 농도가 맞춰 집니다.
12	면을 삶아 그릇에 담아 주세요. 소스를 부어주면 완성이 되고 오이를 채로 썰어 살짝 올려주시면 아삭아삭 상큼하며 맛있어요.